Il existe plus de 600 variétés de fraises !
Créer une nouvelle variété demande entre 8 et 10 ans.
Il faut 10 000 à 20 000 semis pour obtenir une bonne variété !
Il est très difficile de conseiller telle ou telle variété de fraises, tant le choix est vaste, mais surtout, tant les gouts de chacun sont différents.
Lors de votre choix, vous devez vous poser quelques questions afin d’établir une liste de vos besoins et de vos gouts.
Voulez-vous :
- Une récolte groupée sur quelques semaines
ou - Cueillir des fraises tout au long de l’année mais en petite quantité
- Congeler vos fruits
ou - Déguster des fraises fraiches
- De gros fruits
ou - De petits fruits
- Des fruits doux
ou - Des fruits acidulés
- Faire des confitures
En fonction de vos réponses, vous pouvez choisir vos cultivars.
Si vous êtes l’heureux propriétaire d’un grand jardin, vous pouvez opter pour plusieurs variétés.
Pour un goût de fraises de bois, la Mara des Bois et la Ciflorette n’ont pas leur pareil !
Pour des bonnes fraises de juin, on installera des Ciflorettes, des Garriguettes ou des Gento aux très gros fruits.
Pour les confitures, adoptez la Rabunda, la Mamie ou encore l’Ostara.
Les amateurs de rareté mêleront les fraises blanches Golden Alpine et la fraise des bois, Reine des Vallées.
Variétés non remontantes
Ces variétés produisent une seule fois dans l’année, au mois de juin.
Les fraisiers produisent en quantité abondante.
Ces fraisiers nécessitent du soleil.
Découvrir quelques variétés de fraisiers non remontants
Variétés remontantes
Ces variétés produisent en mai / juin puis d’août jusqu’aux gelées.
Les fraisiers produisent moins à la fois et plus longtemps.
Les fraisiers remontants produisent moins de stolons, mais nécessitent plus d’éléments nutritifs.
Les insectes ravageurs leur causent généralement plus de tort.
Ces fraisiers nécessitent du soleil.
Découvrir quelques variétés de fraisiers remontants
Fraisiers des 4 saisons (Fraisiers à petits fruits)
Ces variétés produisent de juin à octobre.
Le fruit de ces fraisiers rappelle la fraise des bois.
Ces fraisiers ont une préférence pour la mi-ombre.
Découvrir quelques variétés de fraisiers des 4 saisons
Fraisiers Non Remontants
Belrubi :
Créée en 1962, Semi-précoce, gros fruits (de 20 à 40g).
Couleur rouge groseille, forme allongée, très ferme, sucrée, productive, maturité de début juin à fin juin.
Ciflorette :
Nouveauté Ciref précoce, rustique, très bonne conservation.
Fraise haut de gamme.
Conduite sous abris en culture précoce pour favoriser la remontée printanière.
Créneau de production : Gariguette.
Fruit attractif.
Fermeté supérieure à Gariguette.
Excellent goût et parfum qui supplante Gariguette.
Goût régulier et constant.
Très appréciée des consommateurs pour son goût et son parfum.
Remontée en juin/juillet.
La Ciflorette est une variété précoce très aromatique au parfum de fraises des bois. Elle est d’un beau rouge orangé, saumauné. Sa chair est juteuse et son goût très sucré.
Cigaline :
Cette fraise interessera à coup sur les amateurs de gariguette dont elle est issue.
Gros fruit allongé, bi-cônique, très précoce, très régulier, très bon parfum, très vigoureuse.
Fraise très précoce.
Fruits orangé clair à foncé.
Fruits très attractifs, très brillants.
Fermeté et résistance épiderme supérieures ou égales à Gariguette.
Moins parfumée que Gariguette, mais goût beaucoup plus équilibré.
Cigoulette :
Remplaçante de la Belrubi, elle a toutes ses qualités.
Rusticité, production groupée, beaux et bons fruits.
Cireine :
Elle remplace désormais Elvira et Elsanta car sa rusticité est bien supérieure.
Gros fruit allongé, très régulier, bonne conservation, très bon éuilibre gustatif.
Fraisier demi-précoce.
Couleur vermillon à rouge vif.
Fruits très attractifs, brillants.
Appréciée des consommateurs pour l’aspect visuel et l’équilibre gustatif.
Cléry :
La Cléry est une fraise brillante de couleur rouge carmin.
C’est un fruit parfumé au goût agréable.
Son gros calibre est facilement repérable dans les rayons.
Gariguette :
Très parfumée, fruit allongé de taille moyenne, convient sous tunnel.
Variété très précoce.
Variété apte à remonter en culture hors sol.
Fruit de forme biconique, régulière, de calibre moyen.
Fruit de couleur rouge orangé à rouge vif, homogène, n’ayant pas tendance à foncer.
Forte brillance, chair ferme et juteuse.
Acidité forte, saveur bonne très bonne.
Conservation moyenne à bonne.
C’est un fruit rouge orangé à la forme allongée caractéristique.
“Gariguette” a été obtenue en 1977 par l’INRA de Montfavet. C’est aujourd’hui la variété phare des professionnels, représentant près de 20 % de la production française.
Darselect :
Variété mi-saison tardive de bonne rusticité et de bonne productivité. Fruit long et conique de couleur rouge moyen, de bonne fermeté et de bonne saveur. Variété très sensible au blanc.
La Darselect est une variété de saison. Elle possède une chair ferme et particulièrement juteuse. Son goût est sucré acidulé et très aromatique. De gros calibre, elle se repère immédiatement.
Elsanta :
Variété de saison
Fruit d’une couleur rouge orangé à rouge brique assez homogène
Brillance moyenne
Epiderme résistant
Chair ferme, rouge clair à rouge moyen, hétérogène
Rendements élevés (de 600 g à plus de 1 kg par plant)
Variété de saison très productive à fruit d’assez bonne qualité nécessitant de très bonnes conditions de sols.
L’Elsanta est une variété à chair ferme qui exprime un agréable goût sucré légèrement acide. Sa forme régulière passe de la couleur orangée au rouge brique. Sa brillance est moyenne et son calibre varie de moyen à gros.
Gorella :
Fruit allongé assez gros, sucré, bonne productivité et bonne rusticité.
Madame Moutot :
Variété ancienne, fruit énorme, plante vigoureuse et rustique.
Maraline :
Fruit cônique, ferme et parfumé, bonne vigueur et résistante aux maladies.
Sengana :
Tardive, idéale en zone de montagne ou en plaine pour décaler les récoltes.
Fraisiers Remontants :
Capella :
Plante rustique et de vigueur moyenne.
Beaux fruits d’un bon calibre.
Excellente fermeté.
Equilibre sucre-acidité exceptionnel.
Parfum stable après récolte.
Cijosée :
Parenté Mara des Bois.
Joli fruit conique.
Rouge vif, fonce très peu, brille, belle présentation.
Goût d’ensemble du niveau de SEASCAPE.
Chair assez fine plutôt juteuse, acidité moyenne.
Cirafine :
Fruit légèrement allongé avec un bon parfum et une très bonne qualité gustative, plante vigoureuse et rustique.
Parenté : Mara des Bois.
Jolie présentation.
Fraise allongée correspondant au marché Français.
Conservation : supérieur à Mara des Bois.
Bon goût du niveau de Mara des Bois.
Bon équilibre sucres/acidité, plutôt aromatique en bouche, bien perçue par l’ensemble des dégustateurs.
Fermeté du niveau de Mara des Bois, mais épiderme plus solide.
Cirano :
Issue de Mara des bois, belle plante rustique et productive, fruit très parfumé.
Belle remontée très régulière.
Une variété d’avenir !
Charlotte :
Parenté : Mara des Bois.
Couleur rouge sang, bonne aptitude à colorer en période automnale.
Appréciée des consommateurs pour ses critères gustatifs (arôme et saveur).
Bonne solidité de l’épiderme malgrè un indice Durofel peu élevé.
Conservation correcte : fruits attractifs et peu de mâchures.
Bonne adaptation à la culture hors-sol.
La Charlotte est une variété à chair tendre de couleur rouge sang. Son calibre varie de moyen à gros. Son parfum est aromatique au parfum des bois, elle est moyennement juteuse mais sucrée.
Everest :
Fruits juteux et de bon goût.
Très fort pourcentage en première catégorie.
Fruits bien formés.
Excellente conservation du fruit sur le pied et en frigo Bonne tenue au transport.
Rendement très élevé, de 20 à 35% supérieur à Seascape.
Gento :
Incontournable, fruit très gros, très sucré, excellente variété.
Mara des bois :
Très beaux fruits au parfum de fraises des bois. Seul inconvénient : elle n’aime pas les terrains calcaires.
Variété de bonne rusticité et de très bonne productivité. Fraise de bon calibre et de bonne fermeté, de couleur rouge clair et de saveur nettement supérieure.
D’obtention française (Marionnet 1992), c’est une variété couleur rouge brique, à chair tendre, idéale pour le jardin. Elle se récolte à partir de juillet. C’est assurément la plus savoureuse avec un goût caractéristique de fraise des bois.
La Mara des Bois est appréciée pour son incontestable goût de fraises des bois. Ce fruit de petit calibre est très sucré et parfumé. En bouche, il révèle des arômes boisés absolument délicieux.
Ostara :
Fruit moyen, bonne fraise productive, bonne rusticité.
Rabunda :
Gros fruit parfumé, bonne production, peu sensible aux maladies.
Fraisiers des 4 saisons
Sengana :